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LA ENERGÍA |
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Necesidades energéticas. El cuerpo humano es una máquina que necesita un aporte constante de energía que se recibe a través del exterior mediante los alimentos, en forma de hidratos de
carbono, proteínas y lípidos.
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Nociones básicas de transformaciones energéticas celulares. Las células pueden obtener la energía por distintos procesos según sean vegetales o animales. Los primeros consiguen su
energía a través de la fotosíntesis (CO2 H2O luz = glucosa) y los segundos mediante la metabolización de las grasas, los azúcares y las proteínas.
Tras la ingesta de alimentos, en nuestro organismo se inicia el proceso de digestión, con el que se consigue que los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas se absorban, se oxiden
posteriormente y proporcionen energía (kilocalorías (Kcal)).
En resumen, se puede afirmar que toda la energía que necesita un organismo animal se obtiene por oxidación de los principios inmediatos que se encuentran en nuestros alimentos.
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Metabolismo basal. Es la energía mínima necesaria para el correcto funcionamiento del cuerpo humano, resultado de la suma de las actividades metabólicas de todas las células de
nuestro organismo.
Ejemplos del consumo basal más significativo son el recambio celular (constantemente mueren células que deben ser sustituidas) o la formación de sustancias como hormonas o jugos gástricos
entre otras. Los órganos no cesan en su actividad: el corazón late las 24 horas del día, el riñón no interrumpe la formación de orina, etc.
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Metabolismo energético total. Comprende el consumo de energía producido por el metabolismo basal, el gasto energético derivado del ejercicio físico y la termogénesis que
incluye el consumo que producen los alimentos al ser digeridos, absorbidos y utilizados.
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Factores que influyen sobre el metabolismo basal.
| FACTORES QUE DISMINUYEN EL METABOLISMO BASAL (MB) |
FACTORES QUE AUMENTAN EL METABOLISMO BASAL (MB) |
| A partir de los 20 años disminuye lentamente |
Los varones tienen el MB superior en un 5-7% |
| Las mujeres tienen el MB ligeramente inferior(5-7%) al del hombre |
Temperatura ambiente baja (invierno) aumenta el MB1 |
| Temperatura ambiente alta (verano) disminuye el MB |
En época de crecimiento el MB aumenta |
| El hipotiroidismo disminuye el MB |
A medida que se sube con respecto a nivel del mar aumenta el MB2 |
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Determinadas drogas aumentan el MB3 |
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El hipertiroidismo aumenta el MB |
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Los estados febriles aumentan el MB un 13% por cada grado de temperatura |
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Durante el embarazo aumenta el MB unas 300 Kcal/ |
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En la lactancia el aumento del MB es de 500 Kcal/día |
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| 1Al disminuir la temperatura ambiente (invierno) el MB aumenta, ya que nuestro organismo necesita producir más calor para mantener la temperatura corporal. |
| 2A 3.000 metros el MB aumenta aproximadamente un 25%. |
| 3Principalmente nicotina, cafeína, simpaticomiméticos y adrenérgicos. |
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